- トップページ
- >
- こだわりカレーについて
こだわり
- カレー作りのこだわり
- 極力余分な油を取り除き、丁寧な灰汁抜きを繰り返し、旨味の極限状態まで煮込んで行きます。
野菜とお肉のコラボレーションを最大限に引き出し、今まで感じたことのない深味あるカレーを楽しんで頂けるよう心がけながら、丹念に作っております。 - 材料へのこだわり
- 岡山市南区で作られた野菜をふんだんに使用し、地域の活性化及び晴れの国岡山のPRの一つになれるよう、食を通じて発信していきます。
レギュラーカレーの作り方
- 時間をかけ、じっくりと数種類の野菜と鳥からスープをとります。
- 岡山市南区で実った玉ネギを使用し、飴色になるまでじっくり炒めます。
- コラーゲンたっぷりの国産牛のすじ肉を使用。ニンニクと一緒に炒め、香りをつけます。
- 数種類の野菜を加え、じっくり煮込みます。野菜の旨みを最大限に引き出し、仕上げていきます。
- 完成！
グリーンカレーの作り方
- レギュラーカレーと同様に、数種類の野菜と鳥からじっくりと、スープをとります。
- 国産の若鶏のもも肉をガーッリックオイルでソテーします。
- 岡山県さんの野菜を100パーセント使用しています。
- 煮込み時間を調整し、完成です。
- ※ライスでお召し上がる際には、写真の様に別々によそって、グリーンスープへ御飯をくぐらせて、お召し上がり下さい。
お問い合わせはこちらから
